Το αλεύρι ντίνκελ ολικής αλέσεως είναι ιδανικό για ψωμί και πίτες. Προτιμάται σε σχέση με το αλεύρι σίτου ως πιο ευκολοχώνευτο και για την υψηλότερη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Είναι ένα πολύ δημοφιλές είδος σιταριού και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.
Διατροφική Δήλωση ανά 100gr: Ενέργεια 1415 kJ / 338 kcal, Λιπαρά 2.43g, Υδατάνθρακες 70.19g, Πρωτεΐνες 14.5g