Τι είναι ο μεταβολισμός;

Μεταβολισμός ονομάζεται, το σύνολο των βιοχημικών διαδικασιών που λαμβάνουν μέρος σε έναν οργανισμό με σκοπό τη διατήρησή του στη ζωή, την ανάπτυξη, την κίνηση και την πέψη, καθώς και τη μεταφορά θρεπτικών συστατικών στα σημεία όπου απαιτούνται. Για τη λειτουργία του απαιτείται η κατανάλωση ενέργειας (θερμίδων). Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός εξαρτάται από το φύλο, το ύψος και την ηλικία. Επηρεάζεται επίσης έντονα, από τα επίπεδα ορισμένων ορμονών (όπως αυτές του θυρεοειδούς), αλλά και από τη λήψη αντικαταθλιπτικών φαρμάκων. Αυτές οι τροφές που σου συστήνει η Αναστασία Κόκκαλη, διαιτολόγος, μπορούν να σε βοηθήσουν να τον ενισχύσεις.

Αυτές είναι οι τροφές που ενισχύουν το μεταβολισμό σου

Λαχανικά

Ρόκα, χόρτα, φασολάκια, παντζάρια, μπρόκολο, λάχανο, καρότα, σέλινο, αγγούρια, μελιτζάνες, κρεμμυδάκια, πράσα, μαρούλια, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκύθα, σπανάκι, ντομάτες.

Φρούτα
Μήλα, βερίκοκα, αχλάδια, μούρα, πεπόνι, κεράσια, σύκα, γκρέιπφρουτ, πεπόνι, ακτινίδια, πορτοκάλια, λεμόνια, λάιμ, μάνγκο, πορτοκάλια, ανανά, ρόδια, φράουλες, μανταρίνια, καρπούζι.

Κρέας και ψάρι 
Άπαχο βόειο κρέας (φιλέτο, άπαχο μοσχαρίσιο), χοιρινό (ψαρονέφρι), άπαχα πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι (μπακαλιάρος φιλέτο), σαρδέλες (συσκευασμένη σε νερό), τόνος.

Ασπράδια αυγού

Όσπρια

Φασόλια, φασόλια γίγαντες, μαυρομάτικα, ρεβίθια, φάβα, φακές

Άμυλο

Καστανό ή άγριο ρύζι, ζυμαρικά ολικής άλεσης, βρώμη, κινόα, φαγόπυρο.

Διάφορα
Βότανα, μπαχαρικά, καρυκεύματα, μουστάρδα, φυσικά καρυκεύματα, πάστα ντομάτας, εκχύλισμα βανίλιας, ξύδι (κάθε είδους), σκόρδο, μαύρο και άσπρο πιπέρι, σκόνη τσίλι, κανέλα, κόκκινο πιπέρι, κύμινο, κάρυ, μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι, τσίλι, ταμπάσκο.

Το σνακ του μεταβολισμού

Ανάμειξε αυτές τις τροφές που ενισχύουν το μεταβολισμό σου!

H διαιτολόγος Αναστασία Κόκκαλη σε συμβουλεύει: «Τρώγε κάθε μέρα ένα σνακ που ενισχύει το μεταβολισμό σου: 10 ωμά αμύγδαλα, 5 γραμμ. goji, 5 γραμμ. cranberries, γκόλντεν μπέρι, 3 γραμμ. schisandra berries, ηλιόσποροι, τσίλι, 10 γραμμ. ιπποφαές.