Αθλητική διατροφή: Τάση ο μπακλαβάς για το 2020!

Αθλητική διατροφή: Τάση ο μπακλαβάς για το 2020!

Ποιες γεύσεις θα επικρατήσουν στην αθλητική διατροφή; Η μεσογειακή διατροφή παίρνει τα πρωτεία!

wefit

Βαρέθηκες να τρως τα ίδια και τα ίδια; Οι ειδικοί της γεύσης αναζήτησαν νέες γεύσεις, εμπνεύστηκαν από τη Μεσόγειο και τις προτείνουν για προϊόντα αθλητικής διατροφής. Από ότι φαίνεται η χαρουπιά, ο μπακλαβάς, το σύκο, το μαύρο ρούμι και η σταφίδα είναι μερικές μόνο από τις τάσεις που ενδέχεται να εισέλθουν στην αγορά της αθλητικής διατροφής το 2020 και μετά, σύμφωνα με μία νέα έκθεση ειδικών της Synergy Flavour. Συγκεντρώνοντας ιδέες και έμπνευση από food bloggers, συγγραφείς συνταγών μαγειρικής και futurologists, η έκθεση ανακάλυψε μερικές από τις κορυφαίες γεύσεις που πρόκειται να γίνουν τάση τα επόμενα χρόνια και τις συνέκρινε με τα «πραγματικά» δεδομένα, συμπεριλαμβανομένων των νέων προϊόντων και των παγκόσμιων τάσεων αναζήτησης. Το αποτέλεσμα είναι μια λίστα με γεύσεις που θα κυριαρχήσουν στην κατηγορία της αθλητικής διατροφής. Οι ειδικοί της γεύσης τις εξέτασαν επίσης σε μοριακό επίπεδο για να ελέγξουν τη συμβατότητα των γεύσεων μεταξύ τους και η έκθεση παρέχει προτάσεις συνδυασμών για την παροχή περαιτέρω έμπνευσης στην αθλητική διατροφή.

Ο μπακλαβάς είναι trend για το 2020;

Η Synergy Flavour λοιπόν επισημαίνει ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν τέσσερις κορυφαίες γεύσεις επιδορπίου, οι οποίες είναι: Brownie, Oreo cupcake, Μπαγκλαβάς και αλατισμένο μπισκότο καραμέλας.

Η έκθεση δείχνει ότι μια αναδυόμενη τάση γεύσης στην αθλητική διατροφή μπορεί να είναι ο μπαγκλαβάς, το ελληνικό γλυκό με μέλι, φύλλο και καρύδια.

Μια άλλη γεύση που η Synergy βλέπει να προσελκύει πολλούς καταναλωτές, είναι η Gianduja. Φτιαγμένη από ένα μείγμα σοκολάτας και φουντουκιού, η gianduja είναι πιο γνωστή από την κλασική Nutella, αλλά στην Ιταλία υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από άλλα προϊόντα gianduja.

Ποιες άλλες γεύσεις θα επικρατήσουν;

Η έκθεση αναφέρει επίσης άλλες τρεις τάσεις στις γεύσεις: το πευκόμελο είναι πιθανώς μία από τις ποικιλίες μελιού, επειδή είναι μέλι μελιτώματος. Το πευκόμελο αποτελεί το 65% περίπου της συνολικής παραγωγής μελιού στην Ελλάδα και προέρχεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις του Marchalina Hellenica ή αλλιώς εργάτη του πεύκου, ενός εντόμου που παρουσιάζεται μόνο σε χώρες της Μεσογείου και συγκεκριμένα στην Ελλάδα, στην Ν. Ιταλία και στην Τουρκία.

Η Synergy Flavour επισημαίνει ότι το μέλι είναι μια δημοφιλής γεύση, ιδίως λόγω της αντίληψής που έχουν όλοι για υγιεινή διατροφή, αλλά η προσθήκη του πευκόμελου είναι βέβαιο ότι θα προσελκύσει καταναλωτές.

Η δεύτερη γεύση στη λίστα είναι η χαρουπιά, μια γεύση την οποία υποστηρίζει η Synergy Flavour επειδή είναι ιδανική για αθλητική διατροφή λόγω της ομοιότητας με την σκόνη κακάο. Τέλεια επίσης και για όσους αναζητούν εναλλακτικές λύσεις αντί για σοκολάτα γάλακτος.

Τρίτον, η γεύση παγωτού μαύρο ρούμι με σταφίδα (Rum and raisin) που προέρχεται από τη Μεσόγειο μπορεί να κυριαρχήσει στην αθλητική διατροφή.

Οι γεύσεις που ήρθαν και έμειναν

Από τις πιο fashionable γεύσεις που είναι ήδη καθιερωμένες είναι το ρόδι. Ο καρπός του χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στα ροφήματα και τα αθλητικά ποτά και η έκθεση αναφέρει ότι αυτό οφείλεται στα οφέλη του ροδιού για την υγεία μας.

Μια άλλη τάση στις γεύσεις φρούτων, σύμφωνα με την έκθεση, είναι το βερίκοκο. Η Synergy Flavour υποστηρίζει ότι παρόλο που αυτό είναι ένα πολύ γνωστό συστατικό εδώ και πολλά χρόνια, εισέρχεται τώρα σε νέες κατηγορίες όπως ποτά, επιδόρπια και παγωτά. Ενώ το ροδάκινο είναι ο πιο συνηθισμένος συνδυασμός για το βερίκοκο, οι γευσιγνώστες το συνδυάζουν με τριαντάφυλλο ή καρύδα ή βότανα όπως βασιλικό και θυμάρι.

Το βερίκοκο μπορεί να λειτουργήσει ως βάση BCAA (Διακλαδισμένη Αλυσίδα Αμινοξέων), αν συνδυαστεί με ελαφρύτερες γεύσεις π.χ. τριαντάφυλλο. Εναλλακτικά, όταν συνδυάζεται με γεύσεις όπως καρύδα ή γιαούρτι, μπορεί να είναι κατάλληλο για ροφήματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος ή ακόμη και πρωτεϊνικές μπάρες.

Φίλια Μητρομάρα